Entsafter

Ein Entsafter bringt Schwung und Genuß in die Küche

Wer gesund lebt hat sicherlich auch einen Entsafter im Haushalt stehen. Frisch gepresste Obstsäfte oder auch Gemüsesäfte sind herrlich schmackhaft, gesund und farbenfroh. Obst und Gemüse ist nicht nur köstlich sondern auch reich an guten und gesunden Inhaltsstoffen, die unser Körper täglich braucht.

Egal ob man einen Saft für zwischendurch zubereitet oder sogar als sättigende Mahlzeit in Diätphasen, zu entsaften bringt den Körper und Geist in Schwung. Interessante Ausführungen zur gesundheitlichen Wirkung frischer Säfte finden sich bei Naturheilpraktikern und bei Anleitungen zum Fasten.

Um die Früchte und Gemüsesorten richtig auspressen zu können bedient man sich meist eines praktischen Küchenhelfers, wie einer Saftpresse oder eines Entsafters mit Zentrifugalkraft. Diese Elektrogeräte sind leistungsstark und können Gemüse und Obst sogar in ganzen Stücken verarbeiten. Wichtige Anbieter derartiger Entsafter sind die Firmen Gastroback, Philips, Clatronic und Tefal.

So ist die Saftausbeute erheblich höher, als bei manuellen Pressen. Auch kann man eine größere Vielfalt an Obst und Gemüse verarbeiten. Von Orangen und Apfel bis hin zu Kirschen und Bananen kann man aus vielen verschiedenen Obstsorten Säfte pressen. Aber auch aus Gemüse wie etwa Tomaten läßt sich Saft herstellen.

Ein Entsafter kann die guten Inhaltsstoffe besonders schonend

Die modernen Geräte können nicht nur herkömmlichen Saft herstellen, sondern auch leckere cremige Smoothies. So kann man herrlich fein-cremige Vitaminbomben zaubern. Die Firma Gastroback führt beispielsweise Geräte die zwei Maschinen in einem sind, Entsafter und Smoothie-Presse.

Letztere sind erst seit wenigen Jahren in Mode und strotzen nur so vor Kraft und Fruchtpower. Ein Smoothie enthält nämlich einen besonders hohen Anteil an Fruchtfleisch, der unterschiedlich cremig verarbeitet wird. So wird aus Obst und Gemüse viel mehr herausgeholt, als bei einem klassischen klaren Saft der Fall ist. Damit hat man natürlich auch eine höhere Saftausbeute.

photo credit: chefgwen

Allerdings bedeutet dies nicht zwingend auch eine höhere Vitamin- und Enzymausbeute, denn werden Obst und Gemüse mit hoher Geschwindigkeit zerkleinert, so reichert sich viel Sauerstoff an. Die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente werden dadurch jedoch in kurzer Zeit zerrstört.

Der Geschmack leidet nicht darunter, aber die gesunde Wirkung des Saftes. Wer also auf die besonders gesunde Ernährung schaut, der entscheidet sich für einen Entsafter, der Obst und Gemüse im ersten Schritt zu einem Brei verarbeitet oder zerrdrückt.

Erst im zweiten Schritt wird dann der eigentliche Saft schonend aus dem Mus gepresst. Der hochgelobte Champion Entsafter bietet beispielsweise diese Technik. Doch für diese Hightech Geräte muß man auch etwas tiefer in die Tasche greifen.

Ein moderner Entsafter eröffnet neue Geschmacksdimensionen

Glücklicherweise gibt es eine Vielfalt an Ideen und Entsafter Rezepte, die einem täglich wieder auf das Neue auf den Geschmack bringen. Klassische klare Säfte, aber auch die herrlichen verlockenden Smooothie Varianten. Um seinem Körper etwas Gutes zu tun hilft aber auch schon ein einfache Saftpresse nur für Zitrusfrüchte. Diese ist klein und preisgünstig.

Die Bedienung der herkömmlichen Saftpressen, wie beispielsweise dem Braun Entsafter ist einfach, sicher und sehr praktisch. Die Beurteilung der Auspressgeschwindigkeit und der Reinigungsfunktion der Geräte kann allerdings je nach Herstellermodell mal positiv und mal negativ ausfallen. Auch ist die Lautstärke der Geräte zwar nicht mehr so störend wie bei den alten Geräten, aber manche Maschinen vibrieren.

Das Fassungsvermögen der Geräte liegt zwischen 0,5 Liter bis zu 1,5 Liter. Wer übrigens die Vorbereitungszeit, wie das Schälen der Früchte scheut, der entscheidet sich für einen traditionellen Dampfentsafter. Hier wird mittels Hitze aus ganzen Früchten Saft gewonnen, welcher dadurch haltbarer ist. Für welchen Entsafter man sich letztlich selber entscheidet ist reine Geschmackssache.

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